重磅会议 | 白酒科技的创新之路

(中国传媒在线美酒频道讯)2023中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会年会在贵州茅台召开，这场会议，是中国白酒产业科技创新新的关键点，充分展现了中国白酒产业在科技进程中已经到达的新阶段。

在十四五新机遇时期，全球百年未有之大变局加速演进，国际力量对比深刻调整，创新成为影响和改变全球竞争格局的关键变量。对于酒类产业，特别是中国白酒产业来说，进入新发展阶段，贯彻新发展理念，构建新发展格局，科技创新作为第一生产力的战略地位愈发显著，科技创新也越来越成为产业发展的永恒动力。

但白酒的科研创新之路远不止于此，1956年，“酒精兑制白酒”研制列入《1956-1969年科学远景规划纲要》，新工艺白酒的发展成为国家重点关注的项目，这是新中国首个中长期科技规划。自那时起，中国白酒就与原子弹、氢弹、火箭并列为重要的科研项目，这是中国白酒由习古向研新迈进的起点，是中国白酒科技之路第一颗启明之星。是中国白酒科技火炬熊熊燃烧的第一枚火种。

在本届年会中，中国酒业协会宋书玉理事长曾这样总结，“中国白酒产业是传统产业，又是不断创新发展的产业。新中国成立到今天，我们一直在传承中创新，在创新中传承。中国白酒在世界美酒大家庭中独树一帜。其历史之久远，工艺之复杂，未知之深奥。堪称无与伦比。中国白酒的酿酒人，科技工作者，科研单位从未停止对白酒酿造神秘的探索。”